六種涼麵醬一次學會

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 芝麻涼麵醬
    美味祕訣:加美奶滋 口感更滑順
    保存方式:冷藏可保存約3天。
    材料:
    烏醋 100公克
    蒜仁 50公克
    涼開水 70公克
    醬油 30公克
    芝麻醬 70公克
    美奶滋 120公克
    細砂糖 40公克

    作法:
    將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。

    南洋涼麵醬
    美味祕訣:用檸檬汁取代醋,果香味更濃
    保存方式:冷藏可保存約3天。
    材料:
    辣椒段 30公克
    蒜仁 50公克
    香菜段 20公克
    魚露 70公克
    細砂糖 30公克
    水 50公克
    檸檬汁 40公克
    作法:
    將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。

    日式冷麵醬
    保存方式:冷藏可保存約7天。
    材料:
    柴魚醬油 100公克
    味醂 50公克
    涼開水 200公克
    熟白芝麻 10公克
    作法:
    將所有材料混合拌勻即可。

    水果優格醬
    美味祕訣:加檸檬汁增加果香味
    保存方式:冷藏可保存約2天。
    材料:
    原味優格 250公克
    奇異果丁 80公克
    鳳梨丁 50公克
    番茄丁 30公克
    調味料:
    檸檬汁 20公克
    鹽 1/4茶匙
    細砂糖 20公克
    作法:
    將所有材料混合拌勻即可。

    雲南涼麵醬
    美味祕訣:加羅望子醬,酸香夠味
    保存方式:冷藏可保存約3天。
    材料:
    羅望子醬 50公克
    涼開水 130公克
    魚露 40公克
    細糖 20公克
    辣椒段 10公克
    蒜仁 15公克
    作法:
    將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。

    莎莎涼麵醬
    美味祕訣:不要切太碎,保留口感更好吃
    保存方式:冷藏可保存約3天。
    材料:
    番茄塊 200公克
    洋蔥塊 50公克
    蒜仁 25公克
    香菜段 10公克
    調味料:
    橄欖油 2大匙
    涼開水 40㏄
    檸檬汁 40公克
    鹽 1茶匙
    細砂糖 20公克
    墨西哥辣椒水 1大匙
    作法:
    將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。
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