夏天什麼湯最消暑?
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- 開陽絲瓜湯
祕訣：絲瓜略炒香再煮，香味更突出。
材料：
絲瓜 600公克
蝦米 30公克
薑絲 15公克
水 500cc
作法：
1. 絲瓜去皮、切塊。
2. 蝦米、薑絲入鍋煸香。
3. 放入絲瓜塊稍微炒香。
4. 加水煮至絲瓜軟。
5. 最後加鹽調味拌勻即可。
冬瓜排骨湯
祕訣：煮好再燜過，冬瓜較入味。
材料：
冬瓜 1500公克
排骨 600公克
薑片 25公克
米酒 50cc
水 2500cc
調味料：
鹽 1大匙
作法：
1. 冬瓜削皮、去籽、切塊。
2. 煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。
3. 所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，按下開關，蒸至開關跳起。
4. 開蓋加鹽調味，上蓋燜約5分鐘即可。
半天筍雞湯
祕訣：先煮雞湯再放半天筍，保持甜脆口感。
材料：
半天筍 350公克
雞肉 600公克
薑絲 15公克
米酒 50cc
水 1500cc
調味料：
鹽 1茶匙
作法
1. 半天筍切片。
2. 雞肉放入滾水中汆燙煮滾，撈起用清水洗淨。
3. 取一鍋1500cc的冷水，放入雞肉、薑絲和米酒煮滾，過程中撈去浮沫。
4. 轉小火微滾約20分鐘至雞肉變軟。
5. 放入半天筍滾約3分鐘。
6. 最後加鹽調味關火即可。
大蒜蜆仔湯
祕訣：水分不加太多，湯汁才濃郁。
材料：
蜆仔 1200公克
蒜仁 150公克
薑絲 10公克
米酒 50cc
水 500cc
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋加1杯水，按下開關，蒸至開關跳起。
2. 開蓋加鹽調味即可。 - 上線日期:
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