夏天什麼湯最消暑?
示範老師:楊桃文化
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開陽絲瓜湯
祕訣:絲瓜略炒香再煮,香味更突出。
材料:
絲瓜 600公克
蝦米 30公克
薑絲 15公克
水 500cc

作法:
1. 絲瓜去皮、切塊。
2. 蝦米、薑絲入鍋煸香。
3. 放入絲瓜塊稍微炒香。
4. 加水煮至絲瓜軟。
5. 最後加鹽調味拌勻即可。

冬瓜排骨湯
祕訣:煮好再燜過,冬瓜較入味。
材料:
冬瓜 1500公克
排骨 600公克
薑片 25公克
米酒 50cc
水 2500cc

調味料:
鹽 1大匙
作法:
1. 冬瓜削皮、去籽、切塊。
2. 煮一鍋滾水,放入排骨汆燙煮滾約30秒,撈起用清水洗淨。
3. 所有材料放入電鍋內鍋中,外鍋加2杯水,按下開關,蒸至開關跳起。
4. 開蓋加鹽調味,上蓋燜約5分鐘即可。

半天筍雞湯
祕訣:先煮雞湯再放半天筍,保持甜脆口感。
材料:
半天筍 350公克
雞肉 600公克
薑絲 15公克
米酒 50cc
水 1500cc

調味料:
鹽 1茶匙

作法
1. 半天筍切片。
2. 雞肉放入滾水中汆燙煮滾,撈起用清水洗淨。
3. 取一鍋1500cc的冷水,放入雞肉、薑絲和米酒煮滾,過程中撈去浮沫。
4. 轉小火微滾約20分鐘至雞肉變軟。
5. 放入半天筍滾約3分鐘。
6. 最後加鹽調味關火即可。


大蒜蜆仔湯
祕訣:水分不加太多,湯汁才濃郁。
材料:
蜆仔 1200公克
蒜仁 150公克
薑絲 10公克
米酒 50cc
水 500cc

調味料:
鹽 1/2茶匙

作法:
1. 所有材料放入電鍋內鍋中,外鍋加1杯水,按下開關,蒸至開關跳起。
2. 開蓋加鹽調味即可。

上線時間:2017/5/24
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