可樂豬腳太簡單?你還可以這樣變化
- 示範老師：楊桃文化
- 觀看次數：110258
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 滷豬腳+碳酸飲料（可樂、西打、汽水、沙士）
料理祕訣：加入碳酸飲料
1.豬腳浸泡汽水，肉質較容易軟化，縮短滷燉時間。
2.甜度夠取代糖，豬腳香甜Q軟，帶有特殊香氣。
材料：
豬腳 2000公克
辛香料：
蔥段 50公克
薑片 40公克
紅辣椒 40公克
調味料：
碳酸飲料 1200cc
米酒 50cc
醬油 120cc
水 240cc
作法：
1. 將豬腳洗淨後放入滾水中，水滾後再汆燙約2分鐘去雜質，撈起洗淨備用。
2. 汆燙好的豬腳放入鍋中，倒入碳酸飲料浸泡20分鐘。（可依個人喜好選擇不同的碳酸飲料）
3. 浸泡好後，加入米酒、醬油、水和蔥段、薑片、紅辣椒，上蓋以大火煮滾後，開蓋撈去浮沫。
4. 再上蓋以小火燉煮約1小時至豬腳軟透，最後轉大火煮至滷汁濃稠即可。
（TIP:筷子可刺穿豬腳，表示軟透） - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明