嚇一跳!蛋酥料理千變萬化!

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 美味秘訣:
    1. 加玉米粉水,蛋更酥脆
    2. 晃動漏勺,蛋酥炸得更漂亮
    材料:
    A
    雞蛋 4顆
    鹽 1/2茶匙
    B
    玉米粉 20公克
    水 30㏄
    作法:
    1. 材料B調勻成玉米粉水。
    2. 雞蛋打入碗中,與玉米粉水、鹽拌勻成蛋液。
    3. 熱油鍋至油溫約160℃,取細洞漏勺,將適量蛋液緩緩倒在漏勺上,邊倒邊移動漏勺,讓蛋液細絲均勻散布在油鍋中。
    4. 將蛋炸至金黃酥香成蛋酥,撈起瀝油即可。
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