嚇一跳!蛋酥料理千變萬化!
  • 示範老師：楊桃文化
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  • 美味秘訣：
    1. 加玉米粉水，蛋更酥脆
    2. 晃動漏勺，蛋酥炸得更漂亮
    材料：
    A
    雞蛋 4顆
    鹽 1/2茶匙
    B
    玉米粉 20公克
    水 30㏄
    作法：
    1. 材料B調勻成玉米粉水。
    2. 雞蛋打入碗中，與玉米粉水、鹽拌勻成蛋液。
    3. 熱油鍋至油溫約160℃，取細洞漏勺，將適量蛋液緩緩倒在漏勺上，邊倒邊移動漏勺，讓蛋液細絲均勻散布在油鍋中。
    4. 將蛋炸至金黃酥香成蛋酥，撈起瀝油即可。
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