夏天必喝珍珠奶茶,粉圓好吃看這裡

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 1. 水量足 粉圓與水比例:1:6
    2. 不斷攪拌 避免粉圓黏鍋
    3. 要燜透 外層不糊 內層軟Q
    4. 沖涼開水 粉圓口感更Q彈

    材料:
    粉圓 300公克
    水 1800cc
    二砂糖 200公克
    (或黑糖100公克)

    作法:
    1. 取一湯鍋,倒入1800 cc的水煮滾,放入粉圓,快速攪拌至粉圓浮起。
    2. 煮滾後轉中小火,讓水保持滾動,續煮約25分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜約30分鐘。
    3. 將作法2煮好的粉圓撈出,用流動的冷開水沖至完全冷卻瀝乾。
    4. 加入二砂糖拌勻即可。

    青蛙撞奶
    材料:
    煮好的粉圓 適量
    鮮奶 適量
    作法:
    取適量煮好的粉圓放入杯中,再沖入鮮奶即可。


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