好奇嗎?蛋包飯如何包住蛋汁!

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  • 美味祕訣:
    1. 快速攪拌 均勻凝固 口感一致
    2.蛋皮對折 先對折再往回折四分之一 更好捲

    材料:
    雞蛋 4顆
    鮮奶 20cc
    鹽 1/2茶匙
    炒飯 1碗

    作法:
    1. 雞蛋加入鮮奶和鹽攪打均勻。
    2. 熱鍋倒入1大匙油,轉中小火,倒入蛋液,快速攪拌讓蛋稍微凝固。
    3. 輕輕將蛋往內翻折,將半熟蛋液包裹在內,整形成橄欖狀蛋包,關火。
    4. 煎好的蛋包放在炒飯上,從中心輕輕劃開,讓蛋翻開蓋在飯上。
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