簡單做菜!10分鐘料理大收錄

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 歐姆燒肉丼
    材料:
    豬五花肉片 200公克
    雞蛋 3顆
    鮮奶 2大匙
    起司絲 60公克
    烤肉醬 適量
    作法:
    1. 雞蛋加入鮮奶攪打均勻。
    2. 熱鍋不加油,放入豬五花肉片乾煎至兩面金黃焦香,刷上烤肉醬後關火。
    3. 另熱鍋,倒入1大匙油,轉中小火,倒入鮮奶蛋液,快速攪拌讓蛋稍微凝固。
    4. 撒上起司絲後,輕輕將蛋往內翻折,將半熟蛋液包裹在內,整形成橄欖狀蛋包,關火。
    5. 將煎好的肉片鋪至白飯上,再放上煎好的蛋包即可。

    牛小排丼
    材料:
    牛小排 200公克
    蔥花 適量
    調味料:
    粗黑胡椒粒 適量
    烤肉醬 適量
    作法:
    1. 熱鍋不加油,放入牛小排煎至血水冒出,再翻面煎至兩面金黃焦香,撒上粗黑胡椒粒後關火。
    2. 鋪至白飯上,淋上烤肉醬,撒上蔥花即可。

    咖哩豆腐丼
    材料:
    板豆腐 400公克
    咖哩塊 40公克
    洋蔥片 50公克
    水 400cc
    豌豆苗 適量
    白飯 1碗
    作法:
    1. 板豆腐切正方塊。
    2. 熱鍋,倒少許油,放入板豆腐煎至表面金黃焦香,取出備用。
    3. 再放入洋蔥片炒香,倒入水煮滾後,放入煎過的豆腐塊和咖哩塊,轉小火燒煮至濃稠狀後關火。
    4. 盛至白飯上,搭配豌豆苗。

    親子丼
    材料:
    去骨雞腿排 1片
    蛋液 3顆
    洋蔥絲 100公克
    蔥絲 20公克
    調味料:
    味醂 2大匙
    柴魚醬油 2大匙
    水 150cc
    作法:
    1. 熱鍋不加油,將雞腿排皮朝下入鍋,小火煎約3分鐘,翻面再煎約3分鐘至兩面金黃焦香,取出切一口大小。
    2. 鍋底雞油留用,放入洋蔥絲炒軟,倒入柴魚醬油、味醂、水煮滾。
    3. 放入雞腿塊煮滾約2分鐘。
    4. 淋上2顆的蛋液,小火煮至蛋液略凝固,再淋上1顆的蛋液,煮至表面蛋液略凝固,撒上蔥絲即關火。
    5. 最後淋至白飯上即可。
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