絲瓜料理小撇步

  • 示範老師:楊桃文化
  • 觀看次數:11194
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 蛋絲絲瓜(小玉絲瓜)
    美味祕訣:邊倒邊攪拌,蛋絲更均勻
    材料:
    絲瓜 600公克
    雞蛋 2顆
    蒜末 15公克
    蔥花 20公克
    水 100㏄

    調味料:
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒 1/4茶匙

    作法:
    1. 絲瓜去皮、切塊。
    2. 熱鍋加入少許油,邊攪邊淋入蛋液,將蛋炒至金黃香酥。
    3. 放入蒜末炒香,加入絲瓜、水和調味料,拌煮均勻。
    4. 撒上蔥花後熄火即可。


    鹹蛋絲瓜(澎湖絲瓜)
    美味祕訣:鹹蛋後放,不易散開
    材料:
    絲瓜 600公克
    蒜末 15公克
    辣椒片 10公克
    鹹蛋 2顆
    水 50㏄

    調味料:
    白胡椒 1/4茶匙

    作法:
    1. 絲瓜去皮、切塊。
    2. 絲瓜去皮切片;鹹蛋去殼切丁。
    3. 熱鍋加入少許油,放入蒜末、紅辣椒片爆香。
    4. 放入絲瓜片拌勻,加入水和白胡椒,拌煮均勻。
    5. 放入切塊的鹹蛋拌勻即可。

    豆簽絲瓜
    美味祕訣:豆簽直接入鍋煮 吸飽湯汁更鮮甜
    材料:
    絲瓜 600公克
    豆簽 100公克
    乾蝦米 25公克
    薑末 15公克
    蔥粒 10公克
    水 600公克

    調味料:
    鹽 1茶匙
    白胡椒 1/4茶匙

    作法:
    1. 熱鍋倒入少許油,放入薑末、蔥粒、蝦米爆香。
    2. 放入絲瓜片、水,加入鹽、白胡椒粉,煮至絲瓜片軟。
    3. 放入豆簽煮軟即可。


    蛤蜊絲瓜
    祕訣:不加水 湯汁濃郁又鮮甜
    材料:
    絲瓜 600公克
    蛤蜊 500公克
    蔥粒 15公克
    薑末 10公克

    調味料:
    米酒 2大匙
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒 1/4茶匙

    作法:
    1. 熱鍋倒入少許油,放入蔥粒、薑末爆香。
    2. 放入絲瓜片炒勻,放入蛤蜊、米酒。蓋上鍋蓋,燜煮約2分鐘至蛤蜊開。
    3. 放入鹽和白胡椒粉拌炒均勻即可。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明