做出館子級的蕃茄牛肉

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  • 蕃茄燉牛肉
    關鍵重點1 加入蕃茄醬風味濃郁 (更有番茄味)
    關鍵重點2 起鍋再加入一些新鮮蕃茄 增添口感

    材料
    牛肋條 1800公克
    蕃茄 600公克
    蒜末 60公克
    薑末 30公克
    洋蔥片 200公克
    蕃茄醬 180公克
    米酒100CC
    水 700CC
    糖 2大匙

    作法
    1. 蕃茄去蒂頭切大塊;牛腩切約7公分段狀,備用。
    2. 熱鍋,放入牛肋條炒至表面焦香。
    [POINT->牛肋條先炒至焦香,保留肉汁且增添香味]
    3. 放入蒜末、薑末、洋蔥片,炒至洋蔥變軟,加入一半的蕃茄塊炒一下,再加入蕃茄醬炒勻。
    4. 加入米酒、水煮至沸騰,轉中小火保持微滾,燉約1小時。
    5. 再加入糖與另一半的蕃茄,續燉3分鐘即可。
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