做出館子級的蕃茄牛肉
示範老師:楊桃文化
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蕃茄燉牛肉
關鍵重點1 加入蕃茄醬風味濃郁 (更有番茄味)
關鍵重點2 起鍋再加入一些新鮮蕃茄 增添口感

材料
牛肋條 1800公克
蕃茄 600公克
蒜末 60公克
薑末 30公克
洋蔥片 200公克
蕃茄醬 180公克
米酒100CC
水 700CC
糖 2大匙

作法
1. 蕃茄去蒂頭切大塊;牛腩切約7公分段狀,備用。
2. 熱鍋,放入牛肋條炒至表面焦香。
[POINT->牛肋條先炒至焦香,保留肉汁且增添香味]
3. 放入蒜末、薑末、洋蔥片,炒至洋蔥變軟,加入一半的蕃茄塊炒一下,再加入蕃茄醬炒勻。
4. 加入米酒、水煮至沸騰,轉中小火保持微滾,燉約1小時。
5. 再加入糖與另一半的蕃茄,續燉3分鐘即可。
上線時間:2017/10/6
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