海鮮燴飯

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：青菜、胡蘿蔔、蝦仁、魷魚、蔥段、太白粉水（太白粉1：水1.2）、清水或高湯、可添加其他海鮮食材。

    先準備一鍋滾水，把海鮮類汆燙過後，再加入青菜類，滾開後即撈起，再洗鍋後加入兩大匙油，加入蔥段爆香後，加入汆燙過的食材下鍋，再加入300cc清水或高湯約蓋過食材即可，再加入少許鹽、雞粉或味精、一點糖、一大匙太白粉水，因食材已汆燙過所以不需煮太久，最後再加一點香油這樣會比較亮，這樣即可盛起至飯上，這樣就完成海鮮燴飯
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