海鮮燴飯

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:青菜、胡蘿蔔、蝦仁、魷魚、蔥段、太白粉水(太白粉1:水1.2)、清水或高湯、可添加其他海鮮食材。

    先準備一鍋滾水,把海鮮類汆燙過後,再加入青菜類,滾開後即撈起,再洗鍋後加入兩大匙油,加入蔥段爆香後,加入汆燙過的食材下鍋,再加入300cc清水或高湯約蓋過食材即可,再加入少許鹽、雞粉或味精、一點糖、一大匙太白粉水,因食材已汆燙過所以不需煮太久,最後再加一點香油這樣會比較亮,這樣即可盛起至飯上,這樣就完成海鮮燴飯
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