炒飯要好吃,關鍵在:3D上下翻炒!

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 蛋炒飯
    小標:簡單卻最難忘的家常味
    料理祕訣:醬油後加 增加香味不焦苦
    材料:
    白飯 1碗(300公克)
    雞蛋 1顆
    胡蘿蔔丁 30公克
    蔥花 30公克
    調味料:
    白胡椒粉 少許
    醬油 1大匙
    作法:
    1. 雞蛋打散。熱鍋,倒入適量油,倒入蛋液拌炒至蛋半熟,加入胡蘿蔔丁炒勻。
    2. 放入飯、蔥花炒勻,再加入醬油、白胡椒粉炒勻即可。

    火腿番茄蛋炒飯
    小標:火腿和番茄就是絕配
    料理祕訣:番茄醬後加 炒飯不濕黏
    材料:
    白飯 1碗(300公克)
    火腿丁 60公克
    雞蛋 1顆
    蔥花 30公克
    調味料:
    番茄醬 2大匙
    白胡椒粉 少許
    作法:
    1. 雞蛋打散。熱鍋,倒入適量油,倒入蛋液拌炒至蛋半熟,加入火腿丁炒香。
    2. 放入白飯、蔥花炒勻,再加入番茄醬、白胡椒粉炒勻即可。

    咖哩海鮮炒飯
    小標:香氣十足忍不住多吃幾碗
    料理祕訣:海鮮先燙熟 易熟口感好
    材料:
    白飯 1碗(300公克)
    蝦仁 120公克
    透抽 90公克
    洋蔥 50公克
    蔥花 30公克
    調味料:
    咖哩粉 1大匙
    鹽 1/2茶匙
    作法:
    1. 蝦仁和透抽?燙至熟後撈起。
    2. 熱鍋,倒入適量油,放入洋蔥炒至變透明,加入蝦仁、透抽、白飯炒香,再放入蔥花炒勻。
    3. 加入鹽、咖哩粉炒勻即可。

    翡翠炒飯
    小標:吃點蔬菜均衡營養
    料理祕訣:菜擠乾水再炒 不出水更鬆香
    材料:
    白飯 1碗(300公克)
    青江菜 250公克
    雞蛋 1顆
    蔥花 20公克
    調味料:
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒粉 少許
    作法:
    1. 青江菜放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起泡水,再撈起擠乾水。
    2. 青江菜切末,擠乾水分。
    3. 雞蛋打散。熱鍋,倒入適量油,倒入蛋液拌炒至蛋半熟,加入白飯、蔥花,炒至白飯鬆散,放入調味料、青江菜末拌炒勻即可。


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