炒飯要好吃,關鍵在:3D上下翻炒!
示範老師:楊桃文化
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蛋炒飯
小標:簡單卻最難忘的家常味
料理祕訣:醬油後加 增加香味不焦苦
材料:
白飯 1碗(300公克)
雞蛋 1顆
胡蘿蔔丁 30公克
蔥花 30公克
調味料:
白胡椒粉 少許
醬油 1大匙
作法:
1. 雞蛋打散。熱鍋,倒入適量油,倒入蛋液拌炒至蛋半熟,加入胡蘿蔔丁炒勻。
2. 放入飯、蔥花炒勻,再加入醬油、白胡椒粉炒勻即可。

火腿番茄蛋炒飯
小標:火腿和番茄就是絕配
料理祕訣:番茄醬後加 炒飯不濕黏
材料:
白飯 1碗(300公克)
火腿丁 60公克
雞蛋 1顆
蔥花 30公克
調味料:
番茄醬 2大匙
白胡椒粉 少許
作法:
1. 雞蛋打散。熱鍋,倒入適量油,倒入蛋液拌炒至蛋半熟,加入火腿丁炒香。
2. 放入白飯、蔥花炒勻,再加入番茄醬、白胡椒粉炒勻即可。

咖哩海鮮炒飯
小標:香氣十足忍不住多吃幾碗
料理祕訣:海鮮先燙熟 易熟口感好
材料:
白飯 1碗(300公克)
蝦仁 120公克
透抽 90公克
洋蔥 50公克
蔥花 30公克
調味料:
咖哩粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 蝦仁和透抽?燙至熟後撈起。
2. 熱鍋,倒入適量油,放入洋蔥炒至變透明,加入蝦仁、透抽、白飯炒香,再放入蔥花炒勻。
3. 加入鹽、咖哩粉炒勻即可。

翡翠炒飯
小標:吃點蔬菜均衡營養
料理祕訣:菜擠乾水再炒 不出水更鬆香
材料:
白飯 1碗(300公克)
青江菜 250公克
雞蛋 1顆
蔥花 20公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
作法:
1. 青江菜放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起泡水,再撈起擠乾水。
2. 青江菜切末,擠乾水分。
3. 雞蛋打散。熱鍋,倒入適量油,倒入蛋液拌炒至蛋半熟,加入白飯、蔥花,炒至白飯鬆散,放入調味料、青江菜末拌炒勻即可。


上線時間:2017/10/20
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