七種讓水餃更好吃的神奇變化。

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 炸餃子
    材料
    生水餃10顆
    作法
    熱一鍋油至油溫160℃,關火放入餃子翻動一下,再浸泡3分鐘,開中火炸至餃子浮起,起鍋瀝油。
    TIPS-油溫到達後,熄火放入餃子浸泡,才能熟透又不會焦掉。

    韓式煮餃子
    材料
    炸餃子 10顆
    韓式泡菜 400公克
    韓式辣醬 2大匙
    水 100公克
    蒜苗片 適量
    作法
    1.鍋中加入韓式辣醬、水煮勻,加入切小段的泡菜段煮滾。
    2.放入炸餃子拌勻,撒入蒜苗片即可。

    煎餃
    材料
    生水餃12顆
    作法
    乾鍋放入餃子,再倒入水至餃子1/4高,蓋上鍋蓋開中火煮至水分收乾即可。
    TIPS-不沾鍋可以不放油,一般鍋子要放油才不會黏底;要蓋上鍋蓋燜,煎餃才會熟透。

    麻婆餃子
    材料
    煮熟的水餃 10顆
    薑末5公克
    蒜末10公克
    豬絞肉 150公克
    辣豆瓣醬 40公克
    水 150公克
    糖 1小匙
    醬油 2小匙
    太白粉水 1大匙
    蔥花 15公克
    作法
    1.熱鍋,倒入少許油,放入薑末、蒜末炒香,放入豬絞肉炒至變白後,加入辣豆瓣醬炒勻,再倒入水煮滾。
    2.加入糖、醬油、餃子稍煮一下,以太白粉粉勾芡,撒入蔥花即可。

    煎餃蔬菜烘蛋
    材料
    煎餃 12顆
    雞蛋 6顆
    櫛瓜丁 60公克
    紅椒丁 50公克
    黃椒丁 50公克
    洋蔥丁 30公克
    鹽 1小匙
    作法
    1.雞蛋打散後加入所有蔬菜丁拌勻,再加入鹽拌勻成蛋液備用。
    2.熱鍋,倒入少許油,再倒入一半量的蛋液,攪拌至半凝固,放入煎餃。
    3.再倒入另一半蛋液,蓋上鍋蓋,烘煮至蛋熟即可。

    餃子起司鍋
    材料
    炸過的餃子 10顆
    鮮奶油 200公克
    起司絲 250公克
    作法
    1.鮮奶油、起司絲放入鍋中以中火加熱,不斷攪拌至起司融化。
    2.趁熱,將炸好餃子沾起司醬食用即可。

    南瓜濃湯餃
    材料
    煮熟的水餃 15顆
    南瓜塊(去皮) 350公克
    奶油 30公克
    蒜末 15公克
    洋蔥丁 50公克
    水 600公克
    鮮奶油 100公克
    鹽 1小匙
    糖 1小匙
    作法
    1.熱鍋,放入奶油、蒜末、洋蔥丁炒香,放入南瓜塊、水煮滾後,轉中火續煮5分鐘至軟。
    2.關火,以調理棒拌打至南瓜成泥狀,倒入鮮奶油、鹽、糖調味,再煮滾後,淋在煮熟的水餃上即可。
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