七種讓水餃更好吃的神奇變化。
示範老師:楊桃文化
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炸餃子
材料
生水餃10顆
作法
熱一鍋油至油溫160℃,關火放入餃子翻動一下,再浸泡3分鐘,開中火炸至餃子浮起,起鍋瀝油。
TIPS-油溫到達後,熄火放入餃子浸泡,才能熟透又不會焦掉。

韓式煮餃子
材料
炸餃子 10顆
韓式泡菜 400公克
韓式辣醬 2大匙
水 100公克
蒜苗片 適量
作法
1.鍋中加入韓式辣醬、水煮勻,加入切小段的泡菜段煮滾。
2.放入炸餃子拌勻,撒入蒜苗片即可。

煎餃
材料
生水餃12顆
作法
乾鍋放入餃子,再倒入水至餃子1/4高,蓋上鍋蓋開中火煮至水分收乾即可。
TIPS-不沾鍋可以不放油,一般鍋子要放油才不會黏底;要蓋上鍋蓋燜,煎餃才會熟透。

麻婆餃子
材料
煮熟的水餃 10顆
薑末5公克
蒜末10公克
豬絞肉 150公克
辣豆瓣醬 40公克
水 150公克
糖 1小匙
醬油 2小匙
太白粉水 1大匙
蔥花 15公克
作法
1.熱鍋,倒入少許油,放入薑末、蒜末炒香,放入豬絞肉炒至變白後,加入辣豆瓣醬炒勻,再倒入水煮滾。
2.加入糖、醬油、餃子稍煮一下,以太白粉粉勾芡,撒入蔥花即可。

煎餃蔬菜烘蛋
材料
煎餃 12顆
雞蛋 6顆
櫛瓜丁 60公克
紅椒丁 50公克
黃椒丁 50公克
洋蔥丁 30公克
鹽 1小匙
作法
1.雞蛋打散後加入所有蔬菜丁拌勻,再加入鹽拌勻成蛋液備用。
2.熱鍋,倒入少許油,再倒入一半量的蛋液,攪拌至半凝固,放入煎餃。
3.再倒入另一半蛋液,蓋上鍋蓋,烘煮至蛋熟即可。

餃子起司鍋
材料
炸過的餃子 10顆
鮮奶油 200公克
起司絲 250公克
作法
1.鮮奶油、起司絲放入鍋中以中火加熱,不斷攪拌至起司融化。
2.趁熱,將炸好餃子沾起司醬食用即可。

南瓜濃湯餃
材料
煮熟的水餃 15顆
南瓜塊(去皮) 350公克
奶油 30公克
蒜末 15公克
洋蔥丁 50公克
水 600公克
鮮奶油 100公克
鹽 1小匙
糖 1小匙
作法
1.熱鍋,放入奶油、蒜末、洋蔥丁炒香,放入南瓜塊、水煮滾後,轉中火續煮5分鐘至軟。
2.關火,以調理棒拌打至南瓜成泥狀,倒入鮮奶油、鹽、糖調味,再煮滾後,淋在煮熟的水餃上即可。
上線時間:2017/11/23
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