不失敗家常油飯，照著做第一次就成功！
- 示範老師：楊桃文化
- 觀看次數：212899
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 祕訣重點：
1. 米先泡水，米心才容易蒸透。
2. 米和水比例1:0.7，口感香Q不軟爛。
3. 煮熟再燜，米心更熟透入味。
材料：
長糯米 4杯
水 2.8杯
豬五花肉 300公克
泡發香菇 30公克
蝦米 60公克
紅蔥頭 100公克
調味料：
米酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
白胡椒粉 1茶匙
醬油 2大匙
作法：
1. 長糯米放入電鍋內鍋中，用2.8杯水浸泡4小時以上，備用。
2. 泡發香菇、豬五花肉切絲；紅蔥頭切片，備用。
3. 鍋倒適量油燒熱，放入紅蔥頭片炒至微金黃。
4. 再放入蝦米、泡發香菇絲炒香。
5. 接著放入豬肉絲炒至肉變白。
6. 放入米酒、鹽、細砂糖、白胡椒粉、醬油炒均勻，關火。
7. 將炒好的料鋪至長糯米上，將內鍋放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起。
8. 開蓋翻鬆拌勻，外鍋再加1/4杯水，續蒸至開關跳起即可。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明