家庭烤箱就可以做出好吃鹹豬肉

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 材料
    五花肉 1800公克

    醃料
    A
    鹽 40公克
    B
    蒜仁 120公克
    糖 2大匙
    鹽 1大匙
    醬油 2大匙
    黑胡椒粒 1大匙
    米酒 200cc
    五香粉 1大匙
    甘草粉 1小匙

    作法
    1. 五花肉切成1.5公分寬的長條。
    2. 在五花肉上撒上醃料A的鹽,抹均勻;再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。
    3. 醃料B放入調理機中打成醃醬。
    4. 五花肉放入保鮮盒中,倒入作法3的醃醬,放入冰箱中冷藏12小時。
    5. 取出五花肉放在烤網架上,在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。
    6.白醋加蒜末調成醬汁,搭配蒜苗片食用最對味!(白醋:蒜末=2:1)
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