家庭烤箱就可以做出好吃鹹豬肉
示範老師:楊桃文化
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材料
五花肉 1800公克

醃料
A
鹽 40公克
B
蒜仁 120公克
糖 2大匙
鹽 1大匙
醬油 2大匙
黑胡椒粒 1大匙
米酒 200cc
五香粉 1大匙
甘草粉 1小匙

作法
1. 五花肉切成1.5公分寬的長條。
2. 在五花肉上撒上醃料A的鹽,抹均勻;再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。
3. 醃料B放入調理機中打成醃醬。
4. 五花肉放入保鮮盒中,倒入作法3的醃醬,放入冰箱中冷藏12小時。
5. 取出五花肉放在烤網架上,在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。
6.白醋加蒜末調成醬汁,搭配蒜苗片食用最對味!(白醋:蒜末=2:1)
上線時間:2017/12/19
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