霸氣!一次教你六種人氣雞腿烤法!

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 烤雞腿
    好吃秘訣:先醃再烤入味又好吃 / 烤熟再塗醬不燒焦又增味

    照燒雞腿
    材料
    去骨雞腿 4支
    照燒醬 適量
    白芝麻 適量
    醃料
    鹽 1/2小匙
    糖 1大匙
    洋蔥泥 2大匙
    薑泥 1大匙
    醬油 2大匙
    米酒 2大匙
    作法
    1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
    2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。
    3. 取出塗上照燒醬,再烤約5分鐘即可。

    韓式烤雞腿
    材料
    去骨雞腿 4支
    醃料
    韓式辣醬 2大匙
    柚子醬 3大匙
    蒜泥 2大匙
    蘋果泥 2大匙
    洋蔥泥 1大匙
    米酒 2大匙
    作法
    1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
    2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約18分鐘即可。

    椰漿烤雞腿
    材料
    去骨雞腿 4支
    椰香醬 適量
    醃醬
    魚露 2大匙
    蒜泥 2大匙
    薑泥 2大匙
    辣椒粉 1大匙
    細糖 2大匙
    米酒 1大匙
    作法
    1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
    2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。
    3. 取出塗上椰香醬,再烤約5分鐘即可。


    霹靂辣烤雞腿
    材料
    去骨雞腿 4支
    霹靂辣醬 適量
    醃料
    洋蔥泥 2大匙
    蒜泥 2大匙
    薑泥 2大匙
    義大利綜合香料 1大匙
    鹽 1大匙
    糖 1大匙
    白酒 2大匙
    作法
    1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
    2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。
    3. 取出塗上霹靂辣醬,再烤約5分鐘即可。

    美式烤雞腿
    材料
    帶骨雞腿 6支
    醃料
    醬油 3大匙
    白酒 50cc
    奧勒岡 1大匙
    百里香 1大匙
    鹽 1小匙
    糖 2大匙
    黑胡椒粗粒 1大匙
    香蒜粉 2大匙
    洋蔥粉 2大匙
    作法
    1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
    2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約25分鐘即可。

    優格咖哩烤雞腿
    材料
    帶骨雞腿 4支
    醃料
    原味優格 150公克
    咖哩粉 2大匙
    辣椒粉 1大匙
    洋蔥泥 2大匙
    蒜泥 1大匙
    薑泥 1大匙
    鹽 2小匙
    糖 2大匙
    作法
    1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
    2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約25分鐘即可。

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    讓烤雞腿更好吃的烤肉醬
    照燒醬
    材料
    麥芽糖 100公克
    醬油 200公克
    米酒 150公克
    味醂 80公克
    細糖 50公克
    柴魚片 15公克
    作法
    1.醬油、米酒、味醂入鍋煮滾約2分鐘。
    2.加糖、麥芽糖煮滾,放入柴魚片轉小火煮30秒。

    椰香醬
    材料
    椰漿 250公克
    花生醬 50公克
    蒜末 10公克
    鹽 1/2小匙
    糖 1大匙
    奶油 25公克
    作法
    1.奶油加入蒜末爆香,加入其他材料煮勻。

    霹靂辣醬
    材料
    蒜頭 40公克
    檸檬皮 5公克
    紅甜椒 50公克
    朝天椒 40公克
    洋蔥 60公克
    紅酒醋 40公克
    鹽 1/2小匙
    糖 1大匙
    作法
    1.所有材料放入食物調理機中打碎即可。
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