霸氣!一次教你六種人氣雞腿烤法!
示範老師:楊桃文化
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烤雞腿
好吃秘訣:先醃再烤入味又好吃 / 烤熟再塗醬不燒焦又增味

照燒雞腿
材料
去骨雞腿 4支
照燒醬 適量
白芝麻 適量
醃料
鹽 1/2小匙
糖 1大匙
洋蔥泥 2大匙
薑泥 1大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
作法
1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。
3. 取出塗上照燒醬,再烤約5分鐘即可。

韓式烤雞腿
材料
去骨雞腿 4支
醃料
韓式辣醬 2大匙
柚子醬 3大匙
蒜泥 2大匙
蘋果泥 2大匙
洋蔥泥 1大匙
米酒 2大匙
作法
1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約18分鐘即可。

椰漿烤雞腿
材料
去骨雞腿 4支
椰香醬 適量
醃醬
魚露 2大匙
蒜泥 2大匙
薑泥 2大匙
辣椒粉 1大匙
細糖 2大匙
米酒 1大匙
作法
1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。
3. 取出塗上椰香醬,再烤約5分鐘即可。


霹靂辣烤雞腿
材料
去骨雞腿 4支
霹靂辣醬 適量
醃料
洋蔥泥 2大匙
蒜泥 2大匙
薑泥 2大匙
義大利綜合香料 1大匙
鹽 1大匙
糖 1大匙
白酒 2大匙
作法
1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約15分鐘。
3. 取出塗上霹靂辣醬,再烤約5分鐘即可。

美式烤雞腿
材料
帶骨雞腿 6支
醃料
醬油 3大匙
白酒 50cc
奧勒岡 1大匙
百里香 1大匙
鹽 1小匙
糖 2大匙
黑胡椒粗粒 1大匙
香蒜粉 2大匙
洋蔥粉 2大匙
作法
1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約25分鐘即可。

優格咖哩烤雞腿
材料
帶骨雞腿 4支
醃料
原味優格 150公克
咖哩粉 2大匙
辣椒粉 1大匙
洋蔥泥 2大匙
蒜泥 1大匙
薑泥 1大匙
鹽 2小匙
糖 2大匙
作法
1. 去骨雞腿加入所有醃料,冷藏醃約4小時備用。
2. 將醃好的雞腿放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火200℃烤約25分鐘即可。

同場加映
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照燒醬
材料
麥芽糖 100公克
醬油 200公克
米酒 150公克
味醂 80公克
細糖 50公克
柴魚片 15公克
作法
1.醬油、米酒、味醂入鍋煮滾約2分鐘。
2.加糖、麥芽糖煮滾,放入柴魚片轉小火煮30秒。

椰香醬
材料
椰漿 250公克
花生醬 50公克
蒜末 10公克
鹽 1/2小匙
糖 1大匙
奶油 25公克
作法
1.奶油加入蒜末爆香,加入其他材料煮勻。

霹靂辣醬
材料
蒜頭 40公克
檸檬皮 5公克
紅甜椒 50公克
朝天椒 40公克
洋蔥 60公克
紅酒醋 40公克
鹽 1/2小匙
糖 1大匙
作法
1.所有材料放入食物調理機中打碎即可。
上線時間:2018/1/12
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