韓式蒸蛋膨很大的秘訣?水蒸氣是關鍵!

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  • 韓式蒸蛋
    材料:
    雞蛋 15顆
    鹽 1茶匙
    水 500cc
    蔥花 10公克
    作法:
    1. 雞蛋和鹽打勻。
    2. 取一個小砂鍋,倒入500cc的水,開中火煮滾,轉中小火,慢慢倒入蛋液至約八分滿。
    3. 用筷子快速攪拌蛋液至均勻後,維持中小火煮約30秒至邊緣蛋液凝固。
    4. 用湯匙將邊緣已經凝固的蛋液刮下,再翻攪至蛋液均勻凝固。
    5. 上蓋轉小火煮約5分鐘至蛋凝固膨起,開蓋撒上蔥花即可。
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