韓式蒸蛋膨很大的秘訣?水蒸氣是關鍵!
示範老師:楊桃文化
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韓式蒸蛋
材料:
雞蛋 15顆
鹽 1茶匙
水 500cc
蔥花 10公克
作法:
1. 雞蛋和鹽打勻。
2. 取一個小砂鍋,倒入500cc的水,開中火煮滾,轉中小火,慢慢倒入蛋液至約八分滿。
3. 用筷子快速攪拌蛋液至均勻後,維持中小火煮約30秒至邊緣蛋液凝固。
4. 用湯匙將邊緣已經凝固的蛋液刮下,再翻攪至蛋液均勻凝固。
5. 上蓋轉小火煮約5分鐘至蛋凝固膨起,開蓋撒上蔥花即可。
上線時間:2018/1/17
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