一塊五花肉,竟然可以這樣變化~神奇!

  • 示範老師:楊桃文化
  • 觀看次數:12952
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 五花肉神奇吃法大公開

    滷-香菇肉臊
    (香菇+細肉條)
    (小標:一鍋滷好超下飯)
    材料:
    熟五花肉條(細) 600公克
    泡發香菇(切丁或切絲) 100公克
    紅蔥酥 30公克
    蒜末 30公克

    調味料:
    醬油 150公克
    水 700cc
    細砂糖 2大匙
    五香粉 1/2茶匙
    白胡椒粉 1茶匙

    作法:
    1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末爆香,再放入熟五花肉條炒香。
    2. 放入泡發香菇炒勻,再放入醬油、水、紅蔥酥拌勻。
    再放入細砂糖、五香粉和白胡椒粉拌勻煮滾後,轉小火滷30分鐘即可。


    炒-雙椒炒五花
    (青、紅辣椒+粗肉條)
    (小標:香辣不嗆好過癮)
    材料:
    熟五花肉條(粗) 600公克
    紅辣椒片 60公克
    青辣椒片 60公克
    豆豉 30公克
    蒜末 20公克

    調味料:
    醬油 2大匙
    米酒 2大匙
    細砂糖 1茶匙

    作法:
    1. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末略炒香。
    2. 放入熟五花肉條,煸至微乾香。
    3. 再放入豆豉和青、紅辣椒片炒香。
    4. 最後放入所有調味料炒至水分收乾即可。



    蒸-芋頭扣肉
    (芋頭+大肉片)
    (小標:不肥不膩好綿密)
    材料:
    熟五花肉片(厚片) 600公克
    芋頭片 500公克

    調味料:
    蒜末 10公克
    紅辣椒末 10公克
    醬油膏 50公克
    米酒 2大匙
    水 150cc
    細砂糖 1大匙

    作法:
    1. 所有調味料拌勻成醬汁。
    2. 取一碗,將熟五花肉片和芋頭片交疊排放入碗中,淋上調好的醬汁。
    3. 電鍋外鍋加3杯水,架上蒸架,放上芋頭扣肉,蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起取出,倒扣至盤上即可。


    烤-蜜汁酥皮派
    (酥皮+小肉片)
    (小標:鹹甜酥香超可口)
    材料:
    熟五花肉片(薄片) 200公克
    酥皮 6片
    蔥花 40公克
    市售蜜汁烤肉醬 60公克

    作法:
    1. 熟五花肉片和蜜汁烤肉醬拌勻,再撒上蔥花拌勻。
    2. 用酥皮將五花肉片包起,表面壓出花紋,塗上蛋黃液。
    3. 放入已預熱的烤箱中,以上、下火200℃,烤約15分鐘即可。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明