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五花肉神奇吃法大公開滷-香菇肉臊
(香菇+細肉條)
(小標：一鍋滷好超下飯)
材料：
熟五花肉條(細) 600公克
泡發香菇(切丁或切絲) 100公克
紅蔥酥 30公克
蒜末 30公克
調味料：
醬油 150公克
水 700cc
細砂糖 2大匙
五香粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，再放入熟五花肉條炒香。
2. 放入泡發香菇炒勻，再放入醬油、水、紅蔥酥拌勻。
再放入細砂糖、五香粉和白胡椒粉拌勻煮滾後，轉小火滷30分鐘即可。
炒-雙椒炒五花
(青、紅辣椒+粗肉條)
(小標：香辣不嗆好過癮)
材料：
熟五花肉條(粗) 600公克
紅辣椒片 60公克
青辣椒片 60公克
豆豉 30公克
蒜末 20公克
調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
細砂糖 1茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末略炒香。
2. 放入熟五花肉條，煸至微乾香。
3. 再放入豆豉和青、紅辣椒片炒香。
4. 最後放入所有調味料炒至水分收乾即可。
蒸-芋頭扣肉
(芋頭+大肉片)
(小標：不肥不膩好綿密)
材料：
熟五花肉片(厚片) 600公克
芋頭片 500公克
調味料：
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
醬油膏 50公克
米酒 2大匙
水 150cc
細砂糖 1大匙
作法：
1. 所有調味料拌勻成醬汁。
2. 取一碗，將熟五花肉片和芋頭片交疊排放入碗中，淋上調好的醬汁。
3. 電鍋外鍋加3杯水，架上蒸架，放上芋頭扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，倒扣至盤上即可。
烤-蜜汁酥皮派
(酥皮+小肉片)
(小標：鹹甜酥香超可口)
材料：
熟五花肉片(薄片) 200公克
酥皮 6片
蔥花 40公克
市售蜜汁烤肉醬 60公克
作法：
1. 熟五花肉片和蜜汁烤肉醬拌勻，再撒上蔥花拌勻。
2. 用酥皮將五花肉片包起，表面壓出花紋，塗上蛋黃液。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上、下火200℃，烤約15分鐘即可。
上線時間：2018/2/9
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