愛美? 薏仁水這樣做!

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  • 薏仁水
    [完美薏仁水比例 薏仁:水=1:15]

    材料
    大薏仁 250公克
    水 2250cc
    作法
    1. 大薏仁泡水(蓋過薏仁的份量)約3小時,將水濾除。
    2. 再將大薏仁放入沸水中汆燙去除異味後瀝乾。
    3. 薏仁放入內鍋中,加入約15倍的水。
    4. 再放入精粹鍋中,以文火功能煮約50分鐘。(也可以放入傳統電鍋中,外鍋3杯水煮)
    5. 煮好後濾除薏仁,即成薏仁水。

    標:煮好薏仁水的薏仁不要丟!這些薏仁可以這樣吃

    涼拌薏仁
    [標:清爽零負擔涼拌好食材]
    [標:冷藏當小菜點心隨時都能吃]
    材料
    熟薏仁 300公克
    小黃瓜丁 80公克
    辣椒丁 10公克
    蒜末 10公克
    紅蘿蔔丁 70公克
    調味料
    鹽 1/2茶匙
    蘋果醋 2大匙
    糖 1大匙
    橄欖油 1大匙
    作法
    將所有材料混合後加入所有調味料拌勻即可。

    薏仁炒飯
    [標:炒飯加了薏仁更粒粒分明]
    [標:當主食營養更均衡]
    材料
    熟薏仁 1/2碗
    白飯 1/2碗
    雞蛋 2顆
    蔥花 30公克
    調味料
    鹽 1/2茶匙
    作法
    1. 熱鍋,加入少許油,倒入蛋液拌炒至略凝固。
    2. 加入白飯炒散,再加入薏仁、蔥花、鹽炒勻即可。

    薏仁蝦鬆
    [標:薏仁搭鮮蝦Q彈好口感]
    材料
    蝦仁丁 80公克
    熟薏仁 80公克
    紅甜椒丁 30公克
    蔥粒 15公克
    薑末 5公克
    美生菜葉 適量
    調味料
    鹽 1/4茶匙
    白胡椒粉 1/4茶匙
    米酒 1大匙
    作法
    1. 熱鍋,以少許油炒香薑末,再放入蝦仁丁炒至變色。
    2. 加入熟薏仁、甜椒丁及蔥粒炒勻。
    3. 加入所有調味料炒勻,以美生菜葉裝盛即可。

    滑蛋薏仁
    [標:煮過的薏仁增加蛋的水份 吃起來更滑嫩]
    材料
    熟薏仁 100公克
    雞蛋 6顆
    蔥花 30公克
    調味料
    鹽 1/2茶匙
    米酒 1大匙
    作法
    1. 雞蛋加入鹽、米酒拌勻。
    2. 加入熟薏仁及蔥花拌勻成蛋液。
    3. 熱鍋,倒入適量的油,再倒入蛋液炒至約8分熟即可。

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