愛美? 薏仁水這樣做!
示範老師:楊桃文化
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薏仁水
[完美薏仁水比例 薏仁:水=1:15]

材料
大薏仁 250公克
水 2250cc
作法
1. 大薏仁泡水(蓋過薏仁的份量)約3小時,將水濾除。
2. 再將大薏仁放入沸水中汆燙去除異味後瀝乾。
3. 薏仁放入內鍋中,加入約15倍的水。
4. 再放入精粹鍋中,以文火功能煮約50分鐘。(也可以放入傳統電鍋中,外鍋3杯水煮)
5. 煮好後濾除薏仁,即成薏仁水。

標:煮好薏仁水的薏仁不要丟!這些薏仁可以這樣吃

涼拌薏仁
[標:清爽零負擔涼拌好食材]
[標:冷藏當小菜點心隨時都能吃]
材料
熟薏仁 300公克
小黃瓜丁 80公克
辣椒丁 10公克
蒜末 10公克
紅蘿蔔丁 70公克
調味料
鹽 1/2茶匙
蘋果醋 2大匙
糖 1大匙
橄欖油 1大匙
作法
將所有材料混合後加入所有調味料拌勻即可。

薏仁炒飯
[標:炒飯加了薏仁更粒粒分明]
[標:當主食營養更均衡]
材料
熟薏仁 1/2碗
白飯 1/2碗
雞蛋 2顆
蔥花 30公克
調味料
鹽 1/2茶匙
作法
1. 熱鍋,加入少許油,倒入蛋液拌炒至略凝固。
2. 加入白飯炒散,再加入薏仁、蔥花、鹽炒勻即可。

薏仁蝦鬆
[標:薏仁搭鮮蝦Q彈好口感]
材料
蝦仁丁 80公克
熟薏仁 80公克
紅甜椒丁 30公克
蔥粒 15公克
薑末 5公克
美生菜葉 適量
調味料
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法
1. 熱鍋,以少許油炒香薑末,再放入蝦仁丁炒至變色。
2. 加入熟薏仁、甜椒丁及蔥粒炒勻。
3. 加入所有調味料炒勻,以美生菜葉裝盛即可。

滑蛋薏仁
[標:煮過的薏仁增加蛋的水份 吃起來更滑嫩]
材料
熟薏仁 100公克
雞蛋 6顆
蔥花 30公克
調味料
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
作法
1. 雞蛋加入鹽、米酒拌勻。
2. 加入熟薏仁及蔥花拌勻成蛋液。
3. 熱鍋,倒入適量的油,再倒入蛋液炒至約8分熟即可。

上線時間:2018/3/23
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