用簡單食材做冷麵，想像不到的好滋味！
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- 胡麻醬冷麵
材料：
A
烏龍麵 200公克
調味料：
胡麻醬 30公克
蒜仁 30公克
芥末籽 25公克
日式醬油 30公克
美乃滋 50公克
味醂 30公克
涼開水 60公克
蘋果醋 20公克
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入烏龍麵煮約1分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
番茄冷麵
材料：
A
天使細麵 100公克
B
番茄塊 200公克
洋蔥塊 20公克
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
檸檬汁 20公克
涼開水 100公克
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻成醬汁。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入天使細麵，加入1茶匙鹽，煮沸約5分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
鰹魚風味冷麵
材料：
蕎麥麵 100公克
調味料：
涼開水 80cc
白蘿蔔塊 70公克
味醂 60公克
柴魚醬油 60公克
檸檬汁 30公克
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻成醬汁。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入蕎麥麵煮至再滾約4分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
梨汁冷麵
材料：
A
素麵(白細麵) 100公克
調味料：
梨子肉 200公克
洋蔥塊 20公克
檸檬汁 15公克
市售高湯 100公克
鹽 1/2茶匙
糖 1大匙
作法：
1. 所有調味料混合攪打均勻成醬汁。
2. 煮一鍋水滾沸後，放入素麵煮至再滾約3分鐘，立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。(TIPS泡冰水保持麵條Q彈)
4. 麵瀝乾放入大碗中，淋上醬汁，再放配料即可。
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