炒米粉

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:米粉、高麗菜、胡蘿蔔、香菇、蔥段、紅蔥頭、肉絲、白胡椒粉、糖、鹽、醬油,

    先準備一鍋滾水把米粉下鍋燙過,等水滾撈起米粉裝盤,之後用另一個碗或蓋子,蓋住盤中的米粉來悶這樣會比較Q,把水倒出開火加些油到鍋中,倒入紅蔥頭爆香後加入蔥段攪拌,之後倒入肉絲拌炒,等到肉絲變白後就可以把青菜類下鍋再加點水拌炒,拌炒後加點醬油、糖、白胡椒粉、鹽,再把之前的米粉打開會發現米粉膨脹,可用剪刀剪開再放入鍋中,把食材與米粉充分攪拌均勻後即可起鍋裝盤,這樣就完成炒米粉。
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