4道家常燉飯快速上桌
- 示範老師：楊桃文化
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- 海鮮燉飯
材料：
生米 1杯
黑橄欖 15公克
小番茄 5顆
蒜末 15公克
洋蔥丁 40公克
芹菜丁 40公克
淡菜 5個
中捲 1尾
蝦子 6尾
橄欖油 2大匙
白酒 2大匙
高湯 400cc
調味料：
西班牙燉飯香料 1茶匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋倒入橄欖油，放入海鮮料，加入白酒，煎至香氣散出後取出。
2. 原鍋加入蒜末、洋蔥末、小番茄、黑橄欖炒香，放入米翻炒均勻，再加入150cc高湯、所有調味料煮滾。
3. 再加入200cc高湯，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。
4. 最後再加入150cc高湯、鋪上海鮮料，蓋上鍋蓋，小火燜煮3∼5分鐘即可。
奶油野菇燉飯
材料：
白飯 1碗
鴻喜菇 50公克
舞菇 100公公克
美白菇 50公克
彩椒絲 50公克
蒜末 10公克
洋蔥丁 35公克
西芹丁 30公克
起司絲 50公克
無鹽奶油 40公克
鮮奶油 100cc
高湯 300cc
巴西里末 適量
調味料：
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
作法：
1. 熱鍋放入奶油融化，加入菇類炒至略椒香且香氣散出。
2. 放入蒜末、洋蔥丁、西芹丁、彩椒絲炒香，加入高湯、鮮奶油、白飯，拌炒均勻。(tips：家中剩飯也能做，縮短料理時間)
3. 煮滾後轉中火，再煮約3分鐘，撒上調味料和起司絲拌勻，起鍋前撒上巴西里末即可。
奶油培根燉麵
材料：
通心粉 150公克
奶油 15公克
培根片 150公克
蒜末 20公克
洋蔥丁 40公克
彩椒絲 50公克
花椰菜碎 50公克
高湯 600cc
鮮奶油 100cc
起司絲 60公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
作法：
1. 奶油加熱至融化，放入培根片炒香，再放入蒜末、洋蔥丁炒香。
2. 接著放入彩椒絲、高湯、花椰菜碎、通心粉和鮮奶油煮滾。
3. 轉小火煮約15分鐘至醬汁濃郁即可。。
番茄牛肉燉麵
材料：
貝殼麵 120公克
番茄丁 200公克
牛肉塊 300公克
洋蔥丁 40公克
蒜末 20公克
西芹丁 50公克
高湯 800cc
九層塔 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
作法：
1. 熱鍋放入牛肉塊，煎出牛油且表面焦香。
2. 放入蒜末、洋蔥丁、西芹丁炒香，再放入番茄丁炒勻。加入高湯煮滾。
3. 放入貝殼麵煮滾，轉小火煮約15分鐘，再加入九層塔拌勻即可。 - 上線日期:
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