煮出好吃麵條的訣竅

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：蔥花、紅蔥油、烏醋、鹽、糖、麵條

    先準備一鍋開水，滾後把麵下鍋不需開大火，火開到水有小滾動狀態即可，準備碗把少許糖、少許鹽、紅蔥油、一匙鍋中湯汁、烏醋一起倒入攪拌。
    可撈起一些麵用手捏一下，如果一捏就斷就代表熟了這樣就可以把麵撈起，放置調好醬料的碗中，如果要煮很多碗麵可以準備低於80度的水，過一下麵條這樣麵條表層才不會糊糊的，再灑上少許蔥花，這樣就完成乾拌麵。
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