麵疙瘩
- 示範老師：李德全
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- 材料：中筋麵粉300g、水140cc、鹽3g。
先把麵粉、鹽倒入調理盆中再倒入水拌勻成麵糰，取出麵糰揉勻一下即可，可找桌面低的利用身體重力來壓這樣對女孩子比較容易，不用把麵糰揉到光滑，可揉完後用碗蓋住麵糰靜置２０分鐘，主要不要讓麵糰吹到風，醒完麵糰之後再揉會很容易變光滑，揉完後麵糰搓成長條狀壓扁，準備一鍋滾水，把壓扁的麵糰一小片一小片撕下放入鍋中煮，因麵疙瘩有點厚煮的時間會有點久，所以用小火滾開後等麵疙瘩浮起再煮一下子，這樣就可以撈起來立即炒麵或煮麵，或者泡過冷水之後冷藏之後食用也行，這樣就完成麵疙瘩的製作 - 上線日期:
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