麵疙瘩

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:中筋麵粉300g、水140cc、鹽3g。

    先把麵粉、鹽倒入調理盆中再倒入水拌勻成麵糰,取出麵糰揉勻一下即可,可找桌面低的利用身體重力來壓這樣對女孩子比較容易,不用把麵糰揉到光滑,可揉完後用碗蓋住麵糰靜置20分鐘,主要不要讓麵糰吹到風,醒完麵糰之後再揉會很容易變光滑,揉完後麵糰搓成長條狀壓扁,準備一鍋滾水,把壓扁的麵糰一小片一小片撕下放入鍋中煮,因麵疙瘩有點厚煮的時間會有點久,所以用小火滾開後等麵疙瘩浮起再煮一下子,這樣就可以撈起來立即炒麵或煮麵,或者泡過冷水之後冷藏之後食用也行,這樣就完成麵疙瘩的製作
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