麵疙瘩
示範老師：李德全
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材料：中筋麵粉300g、水140cc、鹽3g。

先把麵粉、鹽倒入調理盆中再倒入水拌勻成麵糰，取出麵糰揉勻一下即可，可找桌面低的利用身體重力來壓這樣對女孩子比較容易，不用把麵糰揉到光滑，可揉完後用碗蓋住麵糰靜置２０分鐘，主要不要讓麵糰吹到風，醒完麵糰之後再揉會很容易變光滑，揉完後麵糰搓成長條狀壓扁，準備一鍋滾水，把壓扁的麵糰一小片一小片撕下放入鍋中煮，因麵疙瘩有點厚煮的時間會有點久，所以用小火滾開後等麵疙瘩浮起再煮一下子，這樣就可以撈起來立即炒麵或煮麵，或者泡過冷水之後冷藏之後食用也行，這樣就完成麵疙瘩的製作

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：chris
2007/10/19
Hi,
We have to add oil and egg for this receipt.
TQ anyway !!!

2.名稱：Kat
2007/10/20
李老師好不好在下节目教有肉汁皮脆的锅贴,谢谢

3.名稱：愛尼
2007/10/21
謝謝老師教這一道這麼好吃的食物....感激你呀!~

4.名稱：台灣阿成
2007/10/21
真的是阿全師比教利害

5.名稱：上海大鹏
2007/10/22
李老师：你厨艺太棒了，真的很谢谢。我也很想知道台湾锅贴好吃的秘诀在哪耶。

6.名稱：ar
2007/10/23
讚！一語點醒迷津人。

7.名稱：kelly
2007/10/23
簡單易懂學起來快樂沒壓力學作吃沒這麼困難謝謝老師ㄉ用心

8.名稱：Ana
2007/10/25
可以用高筋麵粉嗎?

9.名稱：jean
2007/11/2
老師:可教我們做鐵路便當那種滷豬排嗎?就是先炸再滷過的豬排很好吃但我試著做時,滷過後會將粉都脫離了.麻煩老師指導

10.名稱：子心
2008/3/8
哎呀,我又有口福了.谢谢老师们的指点.我一定要试着做这么可口的佳肴!

11.名稱：Jomy
2008/3/17
原來麵疙瘩這麼簡單喔！...感謝老師分享拉！

12.名稱：涵文
2008/6/2
老師教的很好好用心好仔細謝謝您

13.名稱：日光
2008/10/8
我最喜歡吃麵疙瘩了
謝謝老師^^v

14.名稱：請問虎皮蛋衣如何做
2009/2/16
請問虎皮蛋衣如何做像外面有ㄉ蛋糕上會撲一層那種

15.名稱：叮叮
2009/3/2
很棒哦!謝謝您

16.名稱：感恩..
2009/7/30
真的教的好仔細..而且易懂..謝辣

17.名稱：場記
2012/5/23
冷水麵糰─
中筋麵粉：水：鹽=2：1：0.02

18.名稱：唐糖
2014/6/3
李老師
妳太厲害了，謝謝你教的
簡單清楚，每次我只要看見有您的名字我才會買楊桃文化出的書
崇拜你，你是菜鳥媳婦救星