一雞二吃，經典名菜現代吃法！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
雞腿排 800公克
辣椒 6根
醃料：
醬油 2大匙
太白粉 4大匙
蛋 1顆
米酒 1大匙
油 2大匙
醬汁：
醬油 2大匙
蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
米酒 2大匙
蒜末 3大匙
太白粉 1大匙
糖 2大匙
水 1大匙
作法：
1. 雞腿排用刀稍微在表面切紋路之後切成一口大小。
2. 將雞肉塊與醃料抓勻，最後再加入油拌勻防止沾黏。
3. 醬汁材料拌勻備用。
4. 鍋中倒入適量油開大火加熱至180度，將肉倒入並不時攪拌將肉拌開，炸至雞肉表面金黃酥脆即可撈起。
5. 原鍋煸香辣椒至微焦香後加入雞肉與醬汁扮炒翻勻即可。 - 上線日期:
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