6道小鍋丼飯
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- 1. 薑汁燒肉丼
材料：
洋蔥絲 200公克
200g shredded onion
肉片 300公克
300g pork slices
薑汁 100cc
100 ml ginger juice
蔥花 適量
some chopped green onion
蛋黃 1顆
1 yolk
調味料：
味醂 4大匙
4 sp mirin
醬油 3大匙
3 sp soy sauce
水 200cc
200 ml water
作法：
1. 熱鍋倒入適量油，放入肉片炒至變白，加入洋蔥絲炒軟。
2. 放入調味料、薑汁煮至略收汁。
3. 將作法2放在白飯上，撒上蔥花、擺上蛋黃即可。
2. 親子丼
材料：
雞腿 1支
1 chicken thigh
洋蔥絲 150公克
150g shredded onion
雞蛋 2顆
2 eggs
蔥絲 適量
some shredded green onion
調味料：
味醂 2大匙
2sp mirin
柴魚醬油 2大匙
2sp bonito sauce
水 100cc
100ml water
作法：
1. 雞腿放入鍋中煎至表皮金黃酥脆且熟。
2. 放入洋蔥絲炒軟，再加入所有調味料煮滾。
3. 先淋入一半的蛋液，煮至蛋半凝固後，再淋入一半的蛋液略煮至半熟，擺上蔥絲後熄火即可。
3. 泡菜牛肉丼
材料：
牛肉片 250公克
250g beef slices
洋蔥絲 100公克
100g shredded onion
蔥段 30公克
300g green onion
泡菜 300公克
300g kimchi
調味料：
醬油 1大匙
1 sp soy sauce
細砂糖 1茶匙
1 tbsp white sugar
水 200cc
200ml water
作法：
1. 熱鍋倒入適量油，放入洋蔥絲炒至透明變軟，加入泡菜、所有調味料煮滾。
2. 放入肉片煮熟，再加入蔥段拌勻。
3. 將作法2淋在白飯上即可。
4. 咖哩起司丼
材料：
絞肉 250公克
200g minced pork
洋蔥丁 120公克
120g diced onion
蒜末 20公克
20g chopped garlic
奶油 1大匙
1 sp butter
水 600cc
600ml water
咖哩塊 1小盒
1cube curry
起司片 1片
1 cheese
作法：
1. 熱鍋放入奶油燒融，加入蒜末、洋蔥丁，炒至洋蔥變軟且半透明。
2. 放入絞肉，拌炒至絞肉變白，再加入水煮滾。
3. 加入咖哩塊煮滾，再擺上起司片。搭配白飯食用即可。
5. 炒泡麵丼
材料：
泡麵 1包
1 instant noodles
肉絲 100公克
100g shredded pork
小白菜 100公克
100g bok-choy
蔥花 30公克
30g chopped green onion
太陽蛋 1顆
1 egg
白飯 1碗
1 bowel steamed rice
調味料：
醬油 1大匙
1 sp soy sauce
水 50cc
50ml water
作法：
1. 熱鍋倒入少許油，放入蔥花、白飯，淋上醬油，炒至白飯鬆散後盛出。
2. 原鍋加入泡麵油包，加入肉絲炒至變白，放入熟泡麵、泡麵調味粉、水拌勻，再加入小白菜拌勻。
3. 將炒泡麵放在炒飯上，再擺入1顆太陽蛋即可。
6. 麻婆茄子丼
材料：
絞肉 200公克
200g minced pork
蒜末 20公克
20g chopped garlic
薑末 15公克
15g chopped ginger
茄子塊 250公克
250g aubergine
蔥花 25公克
25g chopped green onion
調味料：
A
辣豆瓣醬 4大匙
4 sp chili bean sauce
醬油 1大匙
1 sp soy sauce
白醋 2大匙
2 sp white vingar
細砂糖 1大匙
1 sp white sugar
水 300cc
300 ml Water
B
太白粉水 2大匙
2 sp tapioca starch water
花椒粉 1/4茶匙
1/4 tbsp sichuan pepper
作法：
1. 熱鍋倒入適量油，放入蒜末、薑末炒香，加入絞肉炒至肉變白。
2. 再加入茄子塊拌炒均勻，放入調味料A煮滾，再加入太白粉水拌勻勾芡。
3. 最後撒上花椒粉、蔥花即可。 - 上線日期:
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