夜市地瓜球

  • 示範老師：楊桃文化
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  • 材料
    地瓜 600g \ sweet potato 600g
    糖 110g \ sug ar 110g
    地瓜粉 260g \ tapioca starch 260g
    作法
    1.地瓜去皮後切片，放入電鍋中，外鍋加水1.5杯。
    2.地瓜蒸熟後，壓成地瓜泥。
    3.地瓜泥加糖拌勻，再加入地瓜粉揉勻成團狀
    4.再分成每顆約10-11g的大小的地瓜丸子。
    5.起油鍋，將地瓜球放入油鍋炸至稍微定型。
    6.用湯勺用力壓每一顆地瓜球，再炸至表面金黃即可。






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