豆鼓牡蠣

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:豆腐、牡蠣、豆鼓、薑末、辣椒末、蒜末、蔥段、醬油膏、糖、香油、太白粉水。

    作法:牡蠣不需要用其他方式來清洗,只要牡蠣取出後把殼去除乾淨再用水沖洗一下即可,再來準備一鍋滾水再把牡蠣下鍋汆燙一下即可撈起再,放入冷水中浸泡一下後即可,再來準備鍋子加點油,把薑末、辣椒末、蒜末下鍋炒一下再放入豆鼓炒香,之後放入蔥段再炒香後倒入一些水,之後把豆腐倒入鍋中再加入醬油膏、糖略拌炒煮一下,再把牡蠣下鍋拌開後加入太白粉水再炒拌均勻即可,最後加入香油這樣就可以起鍋裝盤,這樣就完成豆鼓牡蠣。
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