桂圓蛋糕

  • 示範老師:陳明裡
  • 觀看次數:134498
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 材料:水163g、桂圓肉250g、養樂多125g、紅糖288g、沙拉油150g、蘭姆酒55g、中筋麵粉250g、小蘇打粉7.5g、泡打粉7.5g、全蛋125g、烤香後核桃50g、葡萄乾25g

    做法:先用水、桂圓肉用小火一起煮直到桂圓軟化,準備調理盆把沙拉油、全蛋、蘭姆酒、養樂多、紅糖一起倒入用打蛋器慢速攪拌均勻,注意不讓沙拉油浮在上面即可,再來用過篩器把中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩至調理盆中,接著用打蛋器攪拌均勻,過程中注意要把周圍的麵糊集中攪拌,最後把桂圓肉、葡萄乾、烤香後的核桃倒入,用刮刀攪拌均勻即可,這裡準備矽膠模把調理好的麵糊倒入模中約6分滿,而矽膠模能保濕且容易脫模,如果有未加入麵糊的模孔中要加入一些水這樣受熱才會均勻,烤箱溫度約200度時間約25分鐘,烤完後只要蛋糕上面是乾的且有彈性這樣就成功了,因為是用矽膠模所以取出蛋糕只要從下面往上取出即可,這樣就完成桂圓蛋糕。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明