餐廳大菜孜然排骨！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
豬肋排 1000g pork ribs
A醃料：
孜然粉 1茶匙 cumin powder 1tsp
香蒜粉 1大匙 garlic powder 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
B炒料：
孜然 15公克 cumin seeds 15g
乾辣椒片 15公克 dried chili 15g
蔥末 15公克 minced scallion 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法：
1. 將肋排與醃料混合均勻，靜置4小時醃漬入味，取出時再攪拌一下讓醬汁均勻裹附。
2. 將四條肋排放入氣炸鍋中，噴入少許油，設定溫度180℃、20分鐘。
3. 氣炸鍋運轉結束後，可再另起油鍋噴少許油，將孜然與乾辣椒炒至香酥後加入剩餘B炒料，並與肋排拌勻即可。 - 上線日期:
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