蒸魚調味撇步
- 示範老師：李德全
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- 材料：魚、辣椒絲、香菇絲、薑絲、蔥花、五花肉絲、醬油、細糖、米酒、香油、牛頭牌沙茶醬。
做法：先把魚腹部剖開成平面，或在購買時請魚販幫您處理，再來準備一鍋滾水來汆燙魚，只要放入鍋中雙面過水一下即可再用冷水洗一下，再放入盤中魚面朝上，再來準備醬汁把肉絲、辣椒絲、香菇絲、薑絲一起放入碗中，加入約三大匙醬油、一大匙米酒、一大匙原味牛頭牌沙茶醬、二茶匙細糖攪拌一下後，均勻鋪在魚身上面，再來準備另一鍋滾水用隔水加熱方式來蒸，魚放入後這樣大約蒸十分鐘即可完成，取出後在魚身灑上一些蔥花與淋上少許香油，這樣就完成台味蒸魚。
產品介紹－「牛頭牌沙茶醬」
沙茶醬領導品牌「牛頭牌沙茶醬 榮獲了沙茶醬產品唯一的食品GMP國家認證 讓你"沾炒滷拌烤"樣樣行！
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