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材料：魚、辣椒絲、香菇絲、薑絲、蔥花、五花肉絲、醬油、細糖、米酒、香油、牛頭牌沙茶醬。做法：先把魚腹部剖開成平面，或在購買時請魚販幫您處理，再來準備一鍋滾水來汆燙魚，只要放入鍋中雙面過水一下即可再用冷水洗一下，再放入盤中魚面朝上，再來準備醬汁把肉絲、辣椒絲、香菇絲、薑絲一起放入碗中，加入約三大匙醬油、一大匙米酒、一大匙原味牛頭牌沙茶醬、二茶匙細糖攪拌一下後，均勻鋪在魚身上面，再來準備另一鍋滾水用隔水加熱方式來蒸，魚放入後這樣大約蒸十分鐘即可完成，取出後在魚身灑上一些蔥花與淋上少許香油，這樣就完成台味蒸魚。
產品介紹－「牛頭牌沙茶醬」
沙茶醬領導品牌「牛頭牌沙茶醬 榮獲了沙茶醬產品唯一的食品GMP國家認證 讓你"沾炒滷拌烤"樣樣行！
牛頭牌網址：www.hawdii.com.tw
上線時間：2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱：f-Q
2007/11/22
太棒了！好方便哦∼贊贊贊∼謝謝老師！
2007/11/22
太棒了！好方便哦∼贊贊贊∼謝謝老師！
2.名稱：q
2007/11/25
牛頭牌沙茶醬真算是秘方 感謝李老師
2007/11/25
牛頭牌沙茶醬真算是秘方 感謝李老師
3.名稱：小學生
2007/11/26
想學好蒸魚調味已經很久了！ ∼謝謝老師！
但新版的影音教學比較慢又常會暫停呢！
2007/11/26
想學好蒸魚調味已經很久了！ ∼謝謝老師！
但新版的影音教學比較慢又常會暫停呢！
4.名稱：鄭明宏
2007/11/26
要用什麼魚.還是什麼魚都可以----謝謝
2007/11/26
要用什麼魚.還是什麼魚都可以----謝謝
5.名稱：纯
2007/11/27
真係好美味吖！！我一定要試做一次！
2007/11/27
真係好美味吖！！我一定要試做一次！
6.名稱：主婦
2007/11/30
又多學一道新作法,看起來不錯,謝謝
2007/11/30
又多學一道新作法,看起來不錯,謝謝
7.名稱：x-w
2007/12/1
请问老师，如果是微波炉，要多少时间，几瓦？
2007/12/1
请问老师，如果是微波炉，要多少时间，几瓦？
8.名稱：wu1206
2008/1/3
真是太完美嘞
2008/1/3
真是太完美嘞
9.名稱：大胃王
2008/1/31
贊！簡單易學
2008/1/31
贊！簡單易學
10.名稱：愛吃AD
2008/2/10
好像很好吃ㄋ!老師很厲害喔!
2008/2/10
好像很好吃ㄋ!老師很厲害喔!
11.名稱：擎天猪
2008/2/21
老師 你為什麽都不說一下微波爐要多長時間咧 多少瓦
2008/2/21
老師 你為什麽都不說一下微波爐要多長時間咧 多少瓦
12.名稱：CHACHA PUPPY KING
2008/4/9
IF DON'T LIKE THE TASTE OF 沙茶醬, ANY OTHER SAUCE I CAN USE?
2008/4/9
IF DON'T LIKE THE TASTE OF 沙茶醬, ANY OTHER SAUCE I CAN USE?
13.名稱：秋楓思絮
2008/4/22
我照了李老師的教法去做，
煮出來的這道蒸魚，真的很美味呦~
感謝李老師的教導。
魚的話我是用鱸魚，
味道鮮美且魚刺較少！ v^_^v
2008/4/22
我照了李老師的教法去做，
煮出來的這道蒸魚，真的很美味呦~
感謝李老師的教導。
魚的話我是用鱸魚，
味道鮮美且魚刺較少！ v^_^v
14.名稱：yiyi
2008/9/3
沙茶醬可以改為豆瓣醬,但就不是台式的囉!試試看!
2008/9/3
沙茶醬可以改為豆瓣醬,但就不是台式的囉!試試看!
15.名稱：鱔魚弟
2009/12/13
不好意思老師請問一下~魚事先要先抹鹽巴ㄇ?如果想做清淡一些不用大量的醬油可以一半醬油一半鹽ㄇ?這樣口味會不會走掉了??
2009/12/13
不好意思老師請問一下~魚事先要先抹鹽巴ㄇ?如果想做清淡一些不用大量的醬油可以一半醬油一半鹽ㄇ?這樣口味會不會走掉了??