影片名稱:蒸魚調味撇步
示範老師:李德全
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材料:魚、辣椒絲、香菇絲、薑絲、蔥花、五花肉絲、醬油、細糖、米酒、香油、牛頭牌沙茶醬。

做法:先把魚腹部剖開成平面,或在購買時請魚販幫您處理,再來準備一鍋滾水來汆燙魚,只要放入鍋中雙面過水一下即可再用冷水洗一下,再放入盤中魚面朝上,再來準備醬汁把肉絲、辣椒絲、香菇絲、薑絲一起放入碗中,加入約三大匙醬油、一大匙米酒、一大匙原味牛頭牌沙茶醬、二茶匙細糖攪拌一下後,均勻鋪在魚身上面,再來準備另一鍋滾水用隔水加熱方式來蒸,魚放入後這樣大約蒸十分鐘即可完成,取出後在魚身灑上一些蔥花與淋上少許香油,這樣就完成台味蒸魚。

產品介紹-「牛頭牌沙茶醬」
沙茶醬領導品牌「牛頭牌沙茶醬 榮獲了沙茶醬產品唯一的食品GMP國家認證 讓你"沾炒滷拌烤"樣樣行!
牛頭牌網址:www.hawdii.com.tw
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:f-Q
2007/11/22
太棒了!好方便哦∼贊贊贊∼謝謝老師!
2.名稱:q
2007/11/25
牛頭牌沙茶醬真算是秘方 感謝李老師
3.名稱:小學生
2007/11/26
想學好蒸魚調味已經很久了! ∼謝謝老師!&nbsp;<br>&nbsp;<br>但新版的影音教學比較慢又常會暫停呢!
4.名稱:鄭明宏
2007/11/26
要用什麼魚.還是什麼魚都可以----謝謝
5.名稱:&#32431;
2007/11/27
真係好美味&#21526;!!我一定要試做一次!
6.名稱:主婦
2007/11/30
又多學一道新作法,看起來不錯,謝謝
7.名稱:x-w
2007/12/1
&#35831;&#38382;老&#24072;,如果是微波&#28809;,要多少&#26102;&#38388;,几瓦?
8.名稱:wu1206
2008/1/3
真是太完美&#22046;
9.名稱:大胃王
2008/1/31
贊!簡單易學
10.名稱:愛吃AD
2008/2/10
好像很好吃ㄋ!老師很厲害喔!
11.名稱:擎天&#29482;
2008/2/21
老師 你為什&#40637;都不說一下微波爐要多長時間咧 多少瓦
12.名稱:CHACHA PUPPY KING
2008/4/9
IF DON'T LIKE THE TASTE OF 沙茶醬, ANY OTHER SAUCE I CAN USE?
13.名稱:秋楓思絮
2008/4/22
我照了李老師的教法去做, &nbsp;<br>煮出來的這道蒸魚,真的很美味呦~&nbsp;<br>感謝李老師的教導。&nbsp;<br>魚的話我是用鱸魚,&nbsp;<br>味道鮮美且魚刺較少! v^_^v
14.名稱:yiyi
2008/9/3
沙茶醬可以改為豆瓣醬,但就不是台式的囉!試試看!
15.名稱:鱔魚弟
2009/12/13
不好意思老師請問一下~魚事先要先抹鹽巴ㄇ?如果想做清淡一些不用大量的醬油可以一半醬油一半鹽ㄇ?這樣口味會不會走掉了??
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