和風沙拉與2種美味沙拉醬

  • 示範老師:張瑞文
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  • 第一種醬汁材料:水100cc、糖13g、味霖13cc、醬油膏10cc、柴魚素適量。
    做法:先把水、糖、味霖、醬油膏、水、糖與味霖一起加入鍋中開火煮,煮開後熄火,加入柴魚素,拌勻後再靜置冷卻。
    第二種醬汁材料:橄欖油、米醋、蘋果汁、黃芥末子醬。
    做法:把橄欖油、米醋、蘋果汁、黃芥末子醬一起攪拌均勻即可,等第一種醬汁冷卻後再把第二種醬汁一起加入攪拌這樣就完成和風醬汁。

    材料:海帶芽、罐頭甜玉米粒、有機小黃瓜。
    做法:先把小黃瓜頭尾切除,在頭部位把皮切除,再用鹽搓洗後用水清洗,這樣比較清脆,可用蛇腹切法來切小黃瓜,可以依個人喜好生菜口味開始裝盤,在淋上之前做好的和風醬汁這樣就完成和風沙拉。
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