簡易家常瓜仔肉

  • 示範老師:李德強
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  • 許多幾乎家庭都有菲傭或外傭,因文化關係所烹飪出來的菜色不見得家裡老一輩的家人所能接受,所以這次我們來教瑪麗亞做簡易台菜。

    首先準備一小段蔥細後切成蔥花後備用,再把醬瓜切成細塊與薑切成細末。之後將處理好的把薑末與醬瓜加入絞肉中,再加入1/2茶匙醬油與適量的糖,將食材混合放入碗中用手充分攪拌後摔上幾次,中間部分挖洞,這樣的用意是要使中心部位比較容易熟,放入電鍋中;電鍋中加半杯水,約20分鐘後取出,把碗中的瓜仔肉上蓋上餐盤後倒置使瓜仔肉置於餐盤上,再把先前準備好的蔥花灑上即可,這樣讓瓜仔肉在色澤上較為美觀。
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