滑蛋蝦仁，原來關鍵在牛奶
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- 美味關鍵：蝦仁炒熟後加入蛋液並輕推才會滑嫩
材料：
蛋 8顆 egg
牛奶 100cc milk
蝦仁 400g shrimp
蔥花 30g scallion
醃蝦材料：
蛋白 2茶匙 egg white 2tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁挑完腸泥後與醃蝦材料抓勻。
2. 蛋加入牛奶打成蛋液後，再與蔥花攪拌均勻。
3. 炒鍋中倒入少許油將蝦仁炒至變紅焦香才加入蛋液。
4. 淋入蛋液後，轉中小火用輕推的方式輕翻蛋液至拌凝固即可熄火。 - 上線日期:
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