滑蛋蝦仁,原來關鍵在牛奶
示範老師:楊桃文化
觀看次數:9121
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
美味關鍵:蝦仁炒熟後加入蛋液並輕推才會滑嫩
材料:
蛋 8顆 egg
牛奶 100cc milk
蝦仁 400g shrimp
蔥花 30g scallion

醃蝦材料:
蛋白 2茶匙 egg white 2tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp

作法:
1. 蝦仁挑完腸泥後與醃蝦材料抓勻。
2. 蛋加入牛奶打成蛋液後,再與蔥花攪拌均勻。
3. 炒鍋中倒入少許油將蝦仁炒至變紅焦香才加入蛋液。
4. 淋入蛋液後,轉中小火用輕推的方式輕翻蛋液至拌凝固即可熄火。
上線時間:2019/9/20
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明