加了酒釀，蛋料理變神奇了！
- 示範老師：楊桃文化
- 觀看次數：6168
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 酒釀蒸蛋
材料：
雞蛋 1杯/egg 1cup
水 1杯/water 1cup
酒釀 1杯/ fermented rice 1cup
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法：
1.雞蛋與水混合拌勻，再過篩。
2.加入酒釀、鹽、白胡椒粉混合拌勻。
3.電鍋外鍋加1杯水煮至蒸氣冒出，放入蒸蛋，鍋邊留一個小縫，蒸至開關跳起，燜約10分鐘。
酒釀煎蛋
材料：
酒釀 100公克/fermented rice 100g
雞蛋 5顆/egg 5
薑絲 15公克/ginger 15g
麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
水 150ml/water 150ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
枸杞 適量/ goji berry
作法：
1.鍋中放入麻油加熱，打入雞蛋，對折煎成荷包狀後取出。
2.放入薑絲炒香，加入水煮滾。煮滾後放入蛋、枸杞、鹽，再放入酒釀，微滾後熄火即可。
酒釀蛋包湯
材料：
酒釀 100ml/ fermented rice 100ml
雞蛋 6顆/egg 6
水 250ml/water 250ml
糖 20公克/sugar 20g
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper powder 1/4tsp.
作法：
1.鍋裝放入水、酒釀、糖，煮至微滾。(有拍微火畫面)
2.打入雞蛋，保持微火不大滾，將蛋白泡熟後熄火即可。
酒釀蛋湯圓
材料：
湯圓 10顆/ tangyuan 10
水 800ml/water 800ml
糖 3大匙/sugar 3tbsp.
酒釀 200g/fermented rice 200g
雞蛋(打散) 2顆/egg 2
作法：
1.水煮滾，放入湯圓煮至湯圓浮起。
2.加入糖、酒釀，保持微滾，再淋入蛋液煮成蛋花即可。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明