讓你愛上蔬菜的四種煎蛋法～
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- 基礎蛋液
材料：
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法：
1.將蛋打入容器，加入鹽攪拌均勻即是基礎蛋液。
高麗菜煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp
作法：
1.將高麗菜洗淨之後切成絲，蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中，攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。
韭菜蚵仔煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
韭菜 150g chinese chives
鮮蚵 400g oyster
太白粉水 3tbsp potato starch with water
作法：
1.韭菜洗淨切碎，與其餘材料倒入基礎蛋液中，混合均勻。
2.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。
四季豆煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
四季豆 250g green bean
豬絞肉 200g minced pork
作法：
1.四季豆洗淨切成小丁，與其於材料一同混合。
2.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。
絲瓜煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
絲瓜 300g loofah
蔥花 40g scallion
蟹肉棒 100g crab stick
太白粉水 3大匙 potato starch with water 3tbsp
作法：
1.絲瓜削去粗皮部份，切成小片、蟹肉棒撕成絲狀，與剩餘材料混合均勻。
2.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。 - 上線日期:
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