鹹湯圓
- 示範老師：陳明裡
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- 材料：2個高湯塊配合1000cc的水、茼蒿、湯圓、青蒜、油蔥酥、香油、白胡椒粉
作法：首先一定要把湯頭先煮好，在把煮好的湯圓放入湯裡面，2個高湯塊配合1000cc的水把湯塊煮到化掉，煮湯圓的部分要先讓水大滾，在把湯園到入滾水中，煮到湯圓都浮起來在約一分鐘後關火，把湯圓撈起來放入器皿中，把茼蒿放入湯頭燙一下，在將整鍋湯到入剛煮好的湯圓器皿中，依序在依序放入青蒜、油蔥酥 在加入一點點香油與白胡椒粉，記得湯與湯圓是分開煮而不是同一過煮，這樣煮出來的湯圓會十分飽滿湯頭也會相當清爽。 - 上線日期:
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