鹹湯圓

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:2個高湯塊配合1000cc的水、茼蒿、湯圓、青蒜、油蔥酥、香油、白胡椒粉

    作法:首先一定要把湯頭先煮好,在把煮好的湯圓放入湯裡面,2個高湯塊配合1000cc的水把湯塊煮到化掉,煮湯圓的部分要先讓水大滾,在把湯園到入滾水中,煮到湯圓都浮起來在約一分鐘後關火,把湯圓撈起來放入器皿中,把茼蒿放入湯頭燙一下,在將整鍋湯到入剛煮好的湯圓器皿中,依序在依序放入青蒜、油蔥酥 在加入一點點香油與白胡椒粉,記得湯與湯圓是分開煮而不是同一過煮,這樣煮出來的湯圓會十分飽滿湯頭也會相當清爽。
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