皮薄酥脆，每一口都咬得到鳳梨餡。
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
A油皮
中筋麵粉 150公克/ plain flour 150g
奶粉 20公克/ milk powder 20g
糖粉 15公克/ icing sugar 15g
豬油 40公克/ lard 40g
水 70ml/water 70ml
B油酥
低筋麵粉 100公克/ low gluten flour 100g
豬油 50公克/ lard 50g
C市售鳳梨醬 適量/pineapple filling
作法：
1.將材料A的中麵粉過篩，加入奶粉、糖粉拌勻後加入豬油50公克及水70ml拌勻，取出揉成長糰，先靜置醒10分鐘，再分成15份，即為油皮。
2.將材料B的低筋麵粉過篩後加入豬油，揉捏成糰後分成15份，即為油酥。
3.將作法1的油皮桿開後包入油酥，整圓醒15分鐘，封合面朝上，桿成長條狀後捲起，中間用拇指壓下去邊捏合再桿開包入鳳梨醬。
4.將封合面朝下，壓成長條形，表面用牙籤刺幾個洞，再刷蛋液放入氣炸烤箱中，以180℃烤15分鐘。 - 上線日期:
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