浪漫又溫馨的巧克力屋

  • 示範老師:陳明裡
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  • 首先把市售巧可力磚塊切成細碎狀,溶化時溫度才會均勻 ,而且溫度掌握好融出來的巧克力才會黑亮,不至於霧狀沒光澤 ,用隔水加熱方式溫度至控制在35度以上50度以下,但水不要過多會使巧克力遇到水氣就會失去了光澤,融化好了之後到入準備好的巧克力模具裡,放涼後才可以取出 ,剩餘的巧克力可用於組合巧克力的沾著液,了解了融化巧克力的技巧我們可以發揮自己的巧思,創造漂亮的巧克力屋。
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